Ces chatons tardifs , sont récoltés du mois d'aout jusque octobre/novembre.
Ils sont mis à sècher lentement, ensuite ils seront épépinés et moulus afin d'obtenir une consistance tel le poivre.
Cette merveilleuse épice, au goût acidulé, de citron , de poivre, se mariera parfaitement à de nombreuses préparation.
Pour ma part, je l'utilise en marinade pour le poisson, mais aussi les jambons secs 'maisons'.
Saupoudrez sur vos huitres, un vrai régal !! A tester absolument.
Ci bas, huitres accompagnées de mertensie maritime ( feuilles d'huitres ) et saupoudrées de myrica gale
Nos contenants prêts à l'emploi.....
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire